מְחַבֵּר:
Robert Doyle
תאריך הבריאה:
16 יולי 2021
תאריך עדכון:
11 מאי 2024
תוֹכֶן
קח את התבנית והכה אותה כמה פעמים על משטח ישר כדי לשחרר בועות אוויר.
הכן את הגליל. עוטפים דף נייר קלף סביב הגליל. אבטח את הנייר לגליל בעזרת סרט, או גומיות, בשני קצותיו כדי לשמור על הנייר במקום. הכינו את המשטח שמתחת לגליל עם דף נייר קלף גדול כדי לקצץ את כל השוקולד המטפטף.
בואו נקבע. מוציאים בזהירות את השוקולד מהגליל. מניחים בכלי מכוסה בנייר אפייה ומכניסים את המנה למקרר או למקפיא עד שהיא מתקשה. השתמש מיד או אחסן בשקית ניילון במקפיא עד הצורך.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בקולף ירקות
לשלוט בטכניקת ה"קילוף ". החזיקו את חפיסת השוקולד ביד אחת - כדאי לכם להחזיק אותה על פיסת מגבת נייר בכדי למנוע את נמס בידכם. לאט ובזהירות, מריצים את קולפן הירקות לאורכו של הבר כדי להשיג גרידת נאה.
- הפעלת לחץ רב מדי על הקולפן תביא לשיבושים גדולים ועבים יותר, ואילו העברתו החלקה בקצוות תייצר שבבים קטנים ועדינים יותר.
מוּכָן. השתמשו בצ'יפס השוקולד כרצונכם.
טיפים
- השתמש שוב בשוקולד שנותר על נייר האפייה. מגרדים אותו ומניחים בכלי סגור כדי להמיס שוב או לקצוץ ולפזר מעל קינוחים.
- מכניסים למקרר לשוקולד צ'יפס שאינו בשימוש לשימוש מאוחר יותר, ומשאירים אותו במיכל שבו הם לא נמצאים בסכנת שבירה. בנוסף לקינוחים, ניתן להניח אותם על גבי מאפינס, גרנולה, יוגורט או פרי.
- לקבלת שבבים מגוונים וצבעוניים השתמשו בשוקולד חלב, שוקולד שחור ולבן. השתמש בשוקולד איכותי לקבלת טעם טוב יותר.
- שמור על השבבים קרים כדי שלא יימסו. השתמש בכלי בקירור כדי לאחסן אותם או לאחסן במקרר עד שהגיע הזמן להשתמש בהם כקישוט.
- ניתן להשתמש בכדור גלידה במקום סכין ליצירת שבבים שונים.
חומרים הכרחיים
- מחבת לאמבט מים
- סכין או מרית ארוכת להבים (שיטת נייר אפייה)
- לקצור
- נייר קלף
- מגש אפייה
- מזלג קינוח, שיפוד או קיסם
- מערוך (שיטת מערוך)
- סרט דבק או גומיות
- מצקת, כוס או שקית מאפה (שיטת מערוך)
- קולף ירקות (שיטת קולפן ירקות)
