איך מכינים סלט פירות עם שמנת חמוצה

וִידֵאוֹ: סלט פירות עם שמנת חמוצה, מתכון מסבתא שלי

תוֹכֶן

רכיבים
צעדים
חומרים הכרחיים

סלט הפירות עם שמנת חמוצה הוא אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר בעולם. ניתן להכין אותו עם חתיכות קטנות של פירות, שמנת חמוצה, שמנת חמוצה וסוכר, מה שהופך אותה לדרך פשוטה וטעימה להגדיל את צריכת הפירות על ידי מבוגרים וילדים. קינוח כשלעצמו הוא אופציה טעימה לקיץ, אך ניתן להכין באמצעותו גם ממתקים אחרים, כמו פשטידה וזוטות.

רכיבים

סלט פירות עם שמנת

מנה ל -6 אנשים

1 כוס (240 מ"ל) שמנת חמוצה
½ כוס (115 גרם) שמנת חמוצה
¼ כוס (55 גרם) סוכר
1 מנגו קלוף חתוך לקוביות
1 קליפת תפוז פרוסה
חצי כוס (85 גרם) אננס חתוך לקוביות
¼ כוס (40 גרם) תותים פרוסים
¼ כוס (45 גרם) ענבים חתוכים לשניים
חצי בננה פרוסה
1 כף (10 גרם) אגוזי מלך טחונים
1 כף (10 גרם) שקדים פרוסים
2 תותים חתוכים לקישוט

פַּאִי

מנה ל -8 אנשים

6 כפות (85 גרם) של קוביות חמאה ומצוננות
1½ כוס (250 גרם) קמח לכל מטרה
½ כפית מלח ללא יוד (5 גרם)
½ כף סוכר (5 גרם)
35 גרם שומן צמחי קפוא
¼ כוס (60 מ"ל) מי קרח

זוטה עם סלט פירות

מנה ל -10 אנשים

סלט פירות מוכן
4 כוסות (970 גרם) קצפת
עוגת ספוג מוכנה אחת
2 כפות אגוזי מלך, שקדים או ערמונים חתוכים
2 תותים חתוכים לקישוט

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הכנת סלט הפירות

מצננים את השמנת, הקערה והמיקסרים. קל יותר לטרוף את הקצפת אם השמנת והאביזרים קרים. יוצקים את השמנת לקערת מערבל חשמלי או קערה רגילה לשימוש עם מערבל. מקררים את הקערה והמיקסרים או המיקסר למשך 15 דקות לפחות.
- כשמכינים את סלט הפירות, תוכלו להחליף 2 כוסות (150 גרם) קצפת מוכנה לקפה בתוצרת ביתית.
הכינו את הקצפת הוציאו את השמנת, הקערה והקצפה מהמקרר. מוסיפים סוכר ומקציפים את השמנת במהירות בינונית כשמונה דקות עד שהקרם מכפיל את נפחו ויוצר עצות מוקשות.
- כשהקרם מתחזק, זה אומר שהוא חייב להישאר בכושר כשמוציאים את המטרפה או הופכים את הקערה.
- אפשר להשתמש בסוכר מגורען או אבקת סוכר כדי להמתיק את הקינוח. לסוכר מגורען אין אותה צפיפות כמו אבקת סוכר, אך עמילן התירס הקיים בציפוי הסוכר מסייע להקשיח את הקצפת.
מקציפים את השמנת החמוצה. יוצקים את השמנת החמוצה לקערת הקצפת הממותקת. השתמשו במיקסר הידני, החשמלי או המיקסר כדי להקציף את השמנת החמוצה כדקה במהירות בינונית.
- הקצפת השמנת החמוצה יחד עם הקצפת מעניקה מרקם קליל ואוורירי לסלט הפירות. מצד שני, שמנת חמוצה לבדה יכולה להפוך את התערובת לכבדה וצפופה יותר.
- אפשר גם להשתמש ביוגורט יווני במקום שמנת חמוצה.
שים את השמנת על הפירות. הוסיפו לקערה את כל הפירות החתוכים, והשאירו בצד את האגוזים ושני התותים הפרוסים לקישוט. בעזרת מרית סיליקון או עץ מערבבים בעדינות את הפירות עם הקרם עד שהם מפוזרים באופן אחיד ומכוסים לחלוטין בקרם. הימנע מערבול חזק מדי כדי שהפירות לא יתפרקו. אתה יכול להחליף כל פרי במתכון באפשרויות המועדפות עליך, כולל:
- רימון.
- גויאבה.
- תפוח עץ.
- אגס.
- אפרסק.
- קיווי.
- מֵלוֹן.
- מַנדָרִינָה.
מקשטים באגוזים ותותים לפני ההגשה. העבירו את הקינוח לקערה גדולה. מורחים עליו שכבה של פרוסות תות. לסיום, מפזרים את האגוזים בכדי להעניק למנה מרקם חדש, בנוסף פריכות.
- אפשר להשתמש בכל סוג של אגוז לקישוט הקינוח, כולל פיסטוקים, אגוזי קשיו או אגוזי לוז.

חלק 2 מתוך 3: הפיכת סלט הפירות עם שמנת לפאי

מערבבים את החומרים היבשים, החמאה והשומן כדי להכין את בצק הפאי. להתחלה מכניסים את הקמח, המלח והסוכר למעבד המזון. דופק את המכשיר כמה פעמים כדי לערבב את החומרים. לאחר מכן הוסיפו את קוביות החמאה המצוננות ואת שומן החלב, תמיד פועמים עד שהכל מעורבב.
- עשה זאת כעשר פעמים. התערובת מוכנה כשהיא מתחילה להתפורר לחתיכות קטנות בגודל של גרגיר אפונה, כאילו היה קמח סמיך.
- כדי להבטיח שהחמאה תהיה מקוררת היטב, הכניסו אותה למקפיא לכ- 15 דקות לפני הכנת הבצק.
- אם אין לכם מעבד מזון, ערבבו את החומרים בקערה והשתמשו במועך תפוחי אדמה או בשני סכינים כדי לערבב הכל.
מוסיפים מים. ברגע שקיבלתם קמח עם הבצק, המשיכו לדופק את המעבד והוסיפו מים לאט לאט. שים את המים בכמויות של 15 מ"ל בכל פעם (כף) ושמור על פעימות עד שהבצק חלק והופך לכדור.
- יתכן שלא יהיה צורך להשתמש ב -60 מ"ל בכדי לאגד את הבצק. השתמש רק בכמות המים הדרושה לכך.
שים אותו להקפיא. עוטפים אותו בפיסת ניילון ומעבירים למקרר לחצי שעה. כך, החמאה מתקררת שוב, מה שמקל על העבודה ומבטיח שבצק הפאי יהיה קל יותר ופירורי יותר.
- אפשר גם להכפיל את המתכון אם רוצים פאי שני או לאחסן אותו במקפיא לשימוש במועד אחר.
פותחים את הבצק. הופכים את הבצק על משטח משומן בקמח חיטה. מרדדים את הבצק בצורת עיגול עם מערוך. התחילו במרכז ופרשו את הבצק לכיוון הקצוות בכל פעם שמתגלגלים. לאחר מכן, סובבו מעט את הבצק והמשיכו לרדד אותו מהמרכז לקצוות.
- הוסף עוד קמח במידת הצורך בכדי למנוע מהבצק להידבק לגליל.
- ממשיכים בסיבוב הבצק ומגלגלים את הגליל עד שעובי של כ- 0.3 ס"מ.
מעבירים את הבצק לתבנית פאי. השתמש באצבעות שלך כדי לעצב את הבצק לצורה. אם הוא נשאר בקצוות יותר מ -2 ס"מ, חתכו את העודפים.
- כדי להקל על העברת הבצק, קפלו אותו לשניים לפני שתרימו אותו ולקחו אותו לצורת הפאי. מניחים אותו בתבנית ואז מקפלים את הבצק.
אופים את הפשטידה. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. מכסים את הפשטידה בפיסת נייר פרגמנט ומניחים משקל על גבי הבצק כדי למנוע ממנו להיות גדול מדי ולאבד את צורתו. אופים את התבנית במשך עשר עד 15 דקות עד שהקצוות מתחילים להזהיב.
- ברגע שהוא מוכן מוציאים אותו מהתנור. הסר את המשקל ואת נייר הקלף. מחזירים את התבנית לתנור לעשר דקות נוספות עד שהתחתית מתחילה להזהיב מעט.
תן לזה להתקרר. כשהפשטידה מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר. הניחו את הפשטידה על רשת כך שהתחתית תקבל גם אוויר. בדרך זו, זה יכול להתקרר מהר יותר.
- בצק הפאי צריך להיות מוכן תוך שעה-שעתיים למילוי.
דחוס את זה. מניחים את סלט הפירות עם שמנת בעזרת כף עד שהוא מגיע לכמות מספקת למילוי הפשטידה. השתמש בכף כדי לפזר את המילוי באופן שווה.
- אם מכינים סלט פירות עם שמנת לשימוש בפשטידה, מלאו קודם את הבצק ואז קישטו אותו באגוזים וגרגרים.

חלק 3 מתוך 3: הכנת סלט פירות

אספו את החומרים. הזוטה היא קינוח בשכבות מתחלפות המורכבות לרוב מעוגה, פירות וקצפת או שמנת ביצה. להכנת מתכון זה יש צורך לאסוף את המרכיבים, כף וקערת זכוכית להגשה. קערה או מיכל זה חייבים להיות כ -20 ס"מ גובה, רוחב ועומק. עבור שכבות עוגה, אתה יכול להשתמש ב:
- עוגת ספוג.
- חבילת קרקר שמפניה.
- עוגה.
מניחים את השכבה הראשונה. בתחתית הקערה או המכל מניחים שכבה אחת של עוגות או ופלים של שמפניה. אם יש צורך, חותכים אותם כך שיתאימו לקערה כדי לכסות את התחתית במלואה.
- אם אתה משתמש באחת העוגות או בעוגת הספוג, חתוך אותן לשכבות של 2.5 ס"מ.
מוסיפים שכבת פרי. הניחו את סלט הפירות עם שמנת על גבי העוגה או שכבת העוגיות. אפשר לבחור את העובי הרצוי של שכבה זו, אך כלל טוב, באופן כללי, הוא ליצור שכבה של כ -5 ס"מ.
- לאחר הוספת שכבת סלט פירות עם שמנת, הוסיפו שכבת עוגה נוספת ושכבת גרגרים נוספת.
- המשיכו ליצור שכבות עד שתסיימו את הקערה.
מסיימים בקצפת וקישוטים. השכבה האחרונה של הזוטות צריכה להיות סלט פירות עם שמנת. ואז מקשטים את החלק העליון בקצפת נוספת ומוסיפים מעט פירות יער ואגוזים, ממש כמו בסלט הפירות הרגיל.
- הגישו קינוח על השולחן לכולם שיראו את המצגת. לאחר מכן, קח את המנות האישיות בכף, וודא שבכל פרוסה יש את כל השכבות.