תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• הכנתם את המתכון הזה?
• שאלות ותשובות קהילתיות
• טיפים
• אזהרות
• דברים שתצטרך

סעיפים אחרים 10 דירוג מתכונים

רוטב קארי טבעוני זה מדלג על החמאה והיוגורט שנמצא בקארי מסורתי. עוביו מגיע ממשחת ירקות, מעט שמן בוטנים ומחית עגבניות.

רכיבים

מנות: בערך 12

• 3 בצלים גדולים, קלופים וקצוצים גס
• 12 שיני שום קלופות וקצוצות גס
• 2 כפות. ג'ינג'ר טרי, קלוף וקצוץ
• 2 כפית. זרעי כמון
• 2 כפית. זרעי שומר
• 2 עלי דפנה
• מקל קינמון אחד
• 6 כפות. שמן בוטנים
• 1 כף. כוסברה טחונה
• 1 כף. כורכום טחון
• 2 כפות. רסק עגבניות
• כפית אחת מלח
• 2-1 / 2 כוסות מים

צעדים

1. 

   מכניסים את הבצל, השום והג'ינג'ר למעבד מזון או לבלנדר.

2. 

   
   
   מחית את הירקות עד שהם יוצרים משחה.

3. 

   מחממים מחבת טפלון גדולה על אש בינונית ומוסיפים אליה את זרעי הכמון, זרעי השומר, עלי הדפנה ומקל הקינמון, מה שמאפשר להם לרחוש כדקה או עד שהם הופכים לריחניים.

4. 

   
   
   מוסיפים למחבת את שמן הבוטנים ומחממים אותו עד שהוא מנצנץ.

5. 

   מוסיפים את משחת הירקות ממעבד המזון או מהבלנדר. מבשלים את החומרים, מערבבים מדי פעם בכף עץ, למשך 10 עד 15 דקות או עד שהם חומים זהובים.

6. 

   
   
   מתבלים את הקארי בכוסברה ובכורכום.

7. 

   מוסיפים את רסק העגבניות והמים ואז מביאים את הקארי לרתיחה של כ -10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כאשר הקארי מוכן, הוא יהיה סמיך מספיק כדי ליצור סרט נוטף לאט על גב הכף שלך כאשר אתה טובל אותו ואז מוציא אותו מהקארי.

8. 

   מוציאים את עלי הדפנה ואת מקל הקינמון וזורקים אותם.

9. 

   מחלקים את הקארי לשלושה מיכלים ומעבירים למקרר. לחלופין, ניתן לחלק את הקארי בין שלוש שקיות ניילון הניתנות לסגירה חוזרת ולהקפיא.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שאלות ותשובות קהילתיות

לאיזה סוג אוכל אוכל להשתמש ברוטב זה?

את רוטב הקארי הזה כדאי להוסיף לירק עשיר או קארי קטניות, כמו קארי עדשים או חומוס. זה נועד לחקות את העושר של רטבי קארי חמאתיים שצמחוני יכול לצרוך. זה ישתלב טוב עם קארי שיש בו נתחי ירקות גדולים כמו תפוח אדמה, גזר, דלעת ובטטה.

טיפים

• השתמשו בשמן קוקוס כחלופה לשמן בוטנים לקבלת טעם מעט שונה.
• רוטב קארי טרי ישמור במקרר בין יומיים ל -3. ניתן לשמור קארי קפוא עד 3 חודשים.

אזהרות

• טועמים את הקארי כשמחממים אותו מחדש. הטעם יתעצם בתהליך האחסון, כך שתצטרך להתאים את התבלינים האחרים במתכון שלך.

דברים שתצטרך

• מעבד מזון או בלנדר
• מחבת נון סטיק
• כף עץ
• מיכלים לקירור או שקיות ניילון הניתנות לסגירה חוזרת להקפאה