תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 יש לאחסן את הרוזמרין במקרר
• שיטה 2 להקפיא רוזמרין
• שיטה 3 רוזמרין יבש עם אוויר חופשי
• שיטה 4 רוזמרין יבש בתנור

במאמר זה: שמור רוזמרין במקרר רוזמרין קפוא הסר רוזמרין באוויר יבש רוזמרין בתנור סיכום המאמר 21 הפניות

אם בכף הרגל הרוזמרין שלך הייתה ייצור שופע פתאומי או שהייתה קידום בסופר, יתכן שיש לך הרבה רוזמרין ושאין לך זמן להשתמש בו. אל תדאג! אתה יכול לנקוט בכמה צעדים פשוטים כדי למנוע שהתפרקות של עשב ארומטי זה לפני שיש לך זמן להשתמש בו במטבח. אתה יכול לאחסן אותו במקרר, להקפיא אותו או לייבש אותו למשך חיי המדף הארוכים ביותר. אתה יכול ליהנות מזה שבועות או חודשים מבלי שתצטרך לזרוק אותו.

בשלבים

שיטה 1 יש לאחסן את הרוזמרין במקרר

1. 
   

   
   שוטפים את הרוזמרין. שוטפים במים קרים והניחו את החוטים על מגבות נייר כדי לתת להם להתייבש. אם יש לך ספינר סלט, השתמש בו. אחרת, טבלו את הרוזמרין עם דף נייר סופג נוסף כדי לייבש אותו היטב.
   • אם יש מים על פני השטח של הרוזמרין, הם יתרככו ויהיו צמיגים כשתקררו אותם. אז וודאו שהוא יבש לחלוטין.

2. 
   

   
   עטפו את הגדילים. עטפו את הגדילים השלמים במגבות נייר רטובות מבלי לחתוך אותם. נייר רטוב ימנע מהם להתייבש במקרר.

3. 
   

   
   השתמש בתיק. הכניסו את הרוזמרין לשקית ניילון אטומה לאוויר כדי להגן עליו מפני חמצן ולמנוע ממנו להשחים ולקלקל. אתה יכול להשתמש בשקית סגירת הזזה או בתיבה אטומה לאוויר.
   • כתוב את התאריך על המיכל כדי להימנע מכפלת משך זמן הרוזמרין במקרר.

4. 
   

   
   
   
   מקררים את הרוזמרין. הכניסו את המיכל למגירה הפריכה של המקרר. הגדר את הלחות על קצב גבוה. אם סגרתם את התיק או הארגז, יש לשמור את הדשא למשך שבועיים.
   • כל עוד הרוזמרין ירוק ורענן הוא עדיין טוב. אם הוא הופך חום או שחור ומעט צמיג, השלך אותו.

שיטה 2 להקפיא רוזמרין

1. 
   

   
   שוטפים את הגדילים. יש לשטוף במים קרים ולהניח שטוח לייבוש. טפט אותם במגבות נייר כדי לייבש אותם מהר יותר. אם יש לך ספינר לסלט, אתה יכול להשתמש בו.

2. 
   

   
   הניחו את הרוזמרין שטוח. משאירים את כל העלים המחוברים לגבעולים ומסדרים את החוטים על תבנית אפייה ויוצרים שכבה יחידה ואחידה. אל תתנו לחוטים לגעת זה בזה, מכיוון שהם עלולים להיצמד זה לזה על ידי הקפאה. אתה יכול לשים אותם על הצלחת או לכסות אותה בנייר אפייה.

3. 
   

   
   
   
   הקפיא את העשב הארומטי. השאירו את הצלחת במקפיא למשך מספר שעות. בדוק את הרוזמרין כחצי שעה עד שהוא קפוא לחלוטין. אתה לא אמור להיות מסוגל לכופף את הגבעולים בקלות והעלים לא צריכים לזוז או להפשיר כשאתה לוקח את הגדילים.
   • הקפאת רוזמרין על צלחת מאפשרת תחילה לכל גדיל להתמצק באופן אינדיבידואלי ולא להיצמד לאחרים.דשא גם יקפא מהר יותר ושווה מאשר אם תכניסו את כל הענפים ישירות לשקית.

4. 
   

   
   מלא תיק. הכניסו את הגדילים הקפואים לשקית הקפאה. צוד הרבה אוויר כדי לחסוך מקום במקפיא וסגור את התיק לחלוטין. כתוב עליו את התאריך כדי לדעת כמה זמן הרוזמרין נמצא במקפיא. בסיום, הכניסו את השקית למקפיא.

5. 
   

   
   שמור את הרוזמרין. אתה יכול לשמור את זה במשך כמה חודשים עד שנה. תלוי באיכות המקפיא, הדשא ישמור כשנה ואף יותר. בדוק את זה כל חודש כדי לוודא שהוא עדיין טוב. שימו לב לחלקים החומים ולעובש. כאשר אתה רוצה להשתמש ברוזמרין במטבח, קח אותו בשקית והוסף אותו ישירות לכלים שלך מבלי להפשיר אותו קודם.

שיטה 3 רוזמרין יבש עם אוויר חופשי

1. 
   

   
   שוטפים את הרוזמרין. שוטפים את הגדילים במים קרים והניחו אותם שטוחים כדי שהם יתייבשו. אתה יכול לטבול אותם במגבות נייר או להשתמש בספינר לסלט כדי להאיץ את הייבוש.

2. 
   

   
   הסר את העלים התחתונים. לקרוע את העלים התחתונים של כל גבעול כדי להפשיט חלק בגודל 3 עד 5 ס"מ. תוכלו להשתמש בחלקים אלה כדי למתוח ולהשעות את הגדילים.

3. 
   

   
   הכינו זרי פרחים. כיוון את כל הגבעולים באותו כיוון. קח כמה וכדי ליצור זר קטן שתוכל בקלות להחזיק בכף היד שלך. הכמות המדויקת אינה חשובה כל עוד כל הזרים הם באותו גודל. עוטפים חוט, אלסטי או קשורים סביב החלק נטול העלים של כל זר.
   • הדק היטב את הקישורים, אך וודא שהעלים בחלקם העליון של הזרים מרווחים כך שאוויר יוכל לזרום ביניהם.

4. 
   

   
   השעו את הרוזמרין. תלו את הזרים במקום חשוך ונקי כמו מרתף, חדר חברים או ארון. קשרו את הרוזמרין לקו כביסה, מייבש או גריל. תלו יתדות בגדים או מיתרים באורך של כ -10 סנטימטרים כדי לתלות את הזרים.
   • וודא שאתה תולה את הרוזמרין מהשמש והרחק מהשמנים, העשן, האבק והאדים המיוצרים על ידי המטבח. עליו להישאר נקי ויבש ככל האפשר כך שטעמו יישאר הכי טוב שאפשר.

5. 
   

   
   בדוק את התוצאה. בחן את הרוזמרין כל כמה ימים. צבט אותו מעט כדי לראות אם הוא יבש. אם כן, הוא מוכן. ניתן גם לשים כמה עלים בצנצנת, בכוס או בשקית ניילון ולסגור היטב את המיכל. אם נוצר עיבוי בפנים, הדשא עדיין לא יבש. הייבוש יכול לארוך בין חמישה עשר ימים למספר חודשים. היו סבלניים!
   • אם הגדילים מתפרקים לחלוטין כשמצבצים אותם, הם יבשים מדי. זו הסיבה שחשוב לבדוק את מצבם כל כמה ימים או אפילו בתדירות גבוהה יותר כאשר הם כמעט יבשים. אם אתה מייבש אותם יותר מדי זמן, לא תוכל לחזור.

6. 
   

   
   אחסן את הרוזמרין. שים את עשבי התיבול המיובשים במיכלים אטומים. הסר את העלים מהגבעולים והניח אותם בצנצנת אטומה או בשקית ניילון. אתה יכול להתפורר את העלים לפני שתכניס אותם למיכל או לשמור אותם שלמים ולהתפורר כשאתה זקוק להם. יש לשמור את הרוזמרין לפחות שנה בארון.

שיטה 4 רוזמרין יבש בתנור

1. 
   

   
   שוטפים את עשבי התיבול. שוטפים את הרוזמרין במים קרים וטבלו אותו במגבות נייר לייבוש. תנו לו לשבת באוויר במשך 10 עד 15 דקות כך שהמשטח שלו יתייבש לחלוטין, כי אם אופים את הגדילים כשהם עדיין רטובים, התהליך יהיה הרבה יותר ארוך.

2. 
   

   
   הניחו את הגדילים על צלחת. מכסים נייר אפיה בנייר קלף. מסדרים עליהם את ציפורני הרוזמרין ומרווחים אותם באופן קבוע. במידת הצורך, השתמש במספר צלחות.

3. 
   

   
   הדליק את התנור. הגדר אותו לטמפרטורה הנמוכה ביותר. באופן זה, הרוזמרין יכול להתייבש לאט בלי להישרף. אופים את הצלחת ומניחים אותה לכיוון אמצע המכשיר.

4. 
   

   
   תן לרוזמרין להתייבש. השאירו אותו בתנור החם למשך 30 דקות. לאחר 15 דקות, פתח את היחידה כדקה כדי לאפשר לאדים להימלט. הדשא יתייבש מהר יותר. לאחר 30 דקות, שמים כפפת תנור ומפוררים כמה עלים. אם הם נשברים לחתיכות, הם יבשים. אחרת, הכניסו את הצלחת לתנור ובדקו שוב לאחר כרבע שעה. ייבוש הרוזמרין לא צריך לקחת יותר משעה.

5. 
   

   
   תן לחוטים להתייבש. הסר אותם מהצלחת והניח אותם על משטח ישר ונקי. המתן עד שהם יתקררו לגמרי. אם תרצו, תוכלו לקרוע את העלים מהגבעולים ולפורר אותם או להשאיר את הגדילים השלמים אם תרצו להשתמש בהם כדי לטעום או לקשט מנה.
   • חשוב שהרוזמרין יהיה קר ויבש לחלוטין לפני שמכניסים לכלי. אם חם, הוא ישחרר לחות שתגרום לו להירקב.

6. 
   

   
   שמור את הרוזמרין. אחסן אותו במיכל אטום. אתה יכול לשים אותו בצנצנת, בקופסת ניילון או בשקית ניילון עם סגר הזזה. כדי לשמור על מקסימום טעם, אל תשמר אותו יותר משנה. זה עדיין יהיה טוב אחרי, אבל הטעם שלו עשוי להיות פחות חזק.