תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים

התאריכים גדלים בכפות התמרים וקשים לקצור אותם מכיוון שעצים אלה יכולים להגיע ל 23 מ 'ומעלה. יש לשים לב לפירות חומים ובשלים בעת הקטיף. אם העץ גדול, תצטרך לטפס עליו כדי לקבל את התאריכים. לאחר הקטיף, יש לאחסן אותם במקרר או במקפיא כדי שייארכו זמן רב יותר.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: לראות אם הפירות בשלים

1. 

   חפש פירות רכים וחומים. התאריכים בשלים כשהם מתחילים להשתנות לחום והם הופכים רכים יותר כשנוגעים בהם. ברגע שאתה רואה את הסימנים האלה, הגיע הזמן לבחור את הפירות הבשלים.
   • כשהתאריכים צעירים מאוד, צבעם ירוק. הם הופכים ורודים או כתומים כשהם מתחילים להבשיל.
   • התאריכים מבשילים לאחר שנקטפו, כך שאם הציפורים אוכלות את הפרי, קוצרים אותו לפני כן כדי לא לאבד אותו.
   • ניתן גם להניח שקיות רשת על גבי הפירות כך שהציפורים לא יוכלו לאכול אותן.

2. 

   
   
   בדוק אם הם "מקומטים". ככל שהתמרים מבשילים הם מתחילים להתקמט ונראים כמו צימוקים גדולים. כשאתה מחפש תאריכים בוגרים, בדוק אם הם מקומטים.

3. 

   חפש תאריכים בוגרים במהלך העונה שלהם. פירות אלה מבשילים בזמנים שונים, כך שכדי להגדיל את כמות היבול יש לבדוק את העץ לפחות פעם בשבוע בתאריכים בשלים.
   • השגיח על ורדים כתומים, מכיוון שהם יתבגרו תוך שבוע.

חלק 2 מתוך 3: מועדי קציר

1. 

   
   
   טיפוס על העץ. תאריכים צומחים ליד ראש העץ, מתחת לעלים. החזיקו את הקליפות בצורת המשולש וענדו כפפות להגנה על הידיים. קוטפי תאריכים רבים מטפסים על העץ יחפים, אך אם אינך רגיל לכך, עדיף שלא. תני נעליים שתאפשר לך לטפס בבטחה.
   • מעליות אלקטרוניות הן גם אופציה לצפייה ותאריכי קציר מבלי שתצטרך לטפס על העץ. המעלית מאפשרת גם גישה לפירות, שכן הם תלויים מחוץ לכף התמרים.

2. 

   
   
   שקול להשתמש בחגורה ובשרוך כדי לטפס על העץ. הגן על עצמך כשמטפסים על העץ באמצעות חגורה ושרוך. כפות התמרים גבוהות מאוד וציוד זה מונע ממך נפילה. זה דומה מאוד לזה של מטפסים, כאשר ההבדל הוא שתשתמש בחבל סטטי במקום בדינמיקה אלסטית.
   • קשר הרתמה יוצר חיכוך ומחזיק את האדם למקרה שהוא יתחיל ליפול.
   • שימו גם את קסדת המטפס. אתה יכול למצוא מוצר זה בחנויות למוצרי ספורט.
   • באופן כללי, לחגורות ולשרוכים המיועדים לטפס על עצים יש יותר ישיבה וכרית מאשר הרים, משום שהאדם מבלה יותר זמן בציוד מאשר מטפסים.

3. 

   משוך בעדינות את התאריך לקציר. תאריכים בשלים יורדים מהידיות בקלות. קציר בזה אחר זה כדי לא לפגוע בפירות שמנסים לתפוס כמה בבת אחת.
   • בדוק את כף התמרים מספר פעמים במהלך העונה כדי לקצור את הפירות הבשלים.
   • אם אין לך מעלית, יתכן שתצטרך לחתוך את הענפים לפני הקטיף.
   • כמה תאריכים, במיוחד אלה הנחשבים "רכים", הם שבירים מאוד ולא ניתן להשליך אותם לתיק. תצטרך להכניס אותם לסיר בעדינות. מגוון Medjool, למשל, הוא אחד מהם.

4. 

   הסר את הענף כשרוב התמרים בשלים. בסוף העונה כל הפירות יבשילו וקל יותר לחתוך את הענף ולקטוף את הפירות על האדמה.
   • כדי לחתוך את הענף, קחו סכין חדה או מצ'טה והניחו בבסיס, שם הוא מצטרף לשאר העץ. החזק את הענף תוך כדי חיתוך ואז הורד אותו לכיוון האדמה.

5. 

   בואו לתאריכים להסתיים הבשלה בשמש. הניחו את התמרים הצהובים הוורודים על ברזנט בשמש. השאר אותם שם עד שהם שחומים ורכים יותר, כלומר בשלים.
   • אם אתם מודאגים מציפורים, כסו את הפירות ברשת קלה.
   • הניחו את התמרים בשקית נייר חומה כדי להפוך אותם לצהובים, אם אתם מעדיפים.

6. 

   שוטפים את הפירות ומקפיאים לפחות 24 שעות. לאחר שהוצאתם את התאריכים מהעץ, שטפו אותם כדי להסיר לכלוך.תן להם להתייבש בלי לשים אחד על השני, להכניס אותם לסיר בעדינות ולהקפיא למשך 24 שעות.
   • המקפיא הורג חיידקים שעלולים להיות על הפרי.

חלק 3 מתוך 3: שמירת תאריכים

1. 

   תן לתאריכים להתקרר בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. תמרים טריים, כמו אלו מהזן הבהרי, שונים מעט מאלו המיובשים. אתה יכול לשמור עליהם בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות, אך הם יתבגרו יותר במהלך הזמן הזה.
   • תאריכים נחשבים לפירות יבשים, אך הם כבר נקצרו בדרך זו ואינם עוברים התייבשות.

2. 

   שומרים תמרים במקרר עד חודש. ניתן לשמור אותם במיכלים אטומים במקרר ויישארו טעימים כ- 30 יום בשיטה זו. לאחר מכן הם עדיין יהיו אכילים, אך הטעם לא יהיה טוב.
   • האוויר הוא האויב מספר אחת בתאריכים. הניחו שכבה של פלסטיק דק מעליהם אם נותר מקום בסיר.

3. 

   הקפאת תאריכים עד שנה. פרי זה נמשך הרבה יותר זמן כששומרים במקפיא. הכניסו אותם לשקיות ניילון עם רוכסנים וציירו כמה שיותר אוויר לפני שתכניסו למקפיא.
   • הפשירו את התאריכים על ידי הוצאתם מהמקפיא כמה שעות לפני השימוש.
   • דרך נוספת להפשרה היא להכניס אותם למים חמים למשך 30 דקות.

טיפים

• אכלו תמרים טהורים או הכינו מחית והשתמשו בהמתקת מזונות אחרים.
• שוטפים היטב את כל הפירות לפני האכילה.