תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים

אורזו פירושו 'שעורה' באיטלקית והיא פסטה טעימה הדומה לצורת אורז. ניתן ליהנות מאורזו בבידוד, במרקים או בערבוב עם תבלינים שונים, ירקות ובשרים. אם ברצונך ללמוד להכין מנות עם אורזו, עקוב אחר השלבים הבאים.

רכיבים

אורזו פשוט

• 4 כפות שמן זית
• 225 גרם פסטה אורזו
• 2 כוסות ציר עוף

פסטה אורזית ​​שמנת עם פרמזן ושום

• 2 כוסות פסטה אורזו יבשה ללא בישול
• 1/3 כוס חמאה
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 כפות שום כתוש
• 1/4 כף פתיתי פלפל אדום כתוש
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/4 עד 1/3 כוס שמנת חמוצה בינונית
• 2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כף מלח
• פלפל שחור לפי הטעם

אורזו פרימוורה

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 שאלוט קצוץ
• 1 קישואים קצוצים
• 1 כוס גזר קצוץ
• 1 כפית אבקת קארי
• 3 כוסות ציר עוף
• 1 כוס אורזו
• ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 3 כפות פטרוזיליה טרייה
• 1 כוס אפונה
• מלח לטעימה
• פלפל לפי הטעם

אורזו עם פטריות

• 3/4 כוס אורזו ללא בישול
• 1.5 כף חמאה
• 3 כוסות פטריות קרימיני
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס מרק עוף דל נתרן
• 1 כף חומץ בלסמי לבן
• 1/4 כוס עירית קצוצה
• 1/4 כוס גבינת פקורינו רומאית

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: אורזו פשוט

1. 

   
   
   מוזגים 4 כפות שמן זית למחבת טפלון. מחבת בינונית היא אידיאלית. מחממים את המחבת על אש בינונית עד שהשמן מתחמם מעט, שאמור לקחת כ -2 דקות. אתה יכול להחליף שמן זית בחמאה או בכל מה שאתה מעדיף.

2. 

   מוסיפים למחבת 225 גרם פסטה אורזו. רוב חבילות האורזו שנמכרו הן 500 גרם. לכן, השתמש בכמחצית ממנו.

3. 

   
   
   מערבבים את האורזו עם שמן זית בעזרת כף עץ או מרית גומי / סיליקון. המתן עד שהבצק מתכהה מעט. זה אמור לקחת 2 עד 5 דקות, תלוי בחום. אם מתחיל להחשיך מדי, הסר אותו מהאש. הרעיון הוא להקפיץ את הבצק קלות, ולא לשרוף אותו.

4. 

   יוצקים שתי כוסות ציר עוף. יוצקים כוס תחילה ואז מוסיפים את השאר כשהבצק נספג. אתה יכול להשתמש רק בכוס 1.5 אם אתה רוצה את האורזו הכי פחות קרמי. האורזו יספוג את המרק באותו אופן שמנת אורז הייתה סופגת.

5. 

   
   
   הדליקו את האש גבוה והניחו לתערובת לרתוח. ואז מצמצמים לרמה נמוכה ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות או עד שהבצק רך וספג את כל המרק.
   • יכול להיות שקורה שהבצק סופג את כל המרק ונשאר מעט קשה. במקרה זה פשוט הוסיפו למחבת עוד מעט מרק או מים והמשיכו לבשל.

6. 

   לְשָׁרֵת. הגישו את האורזו הטעים הזה לבד או כליווי למנה עיקרית כמו עוף או בקר.

שיטה 2 מתוך 4: פסטה אורזית ​​שמנת עם פרמזן ושום

1. 

   מרתיחים מים במחבת

2. 

   יוצקים 2 כוסות אורזו למים.

3. 

   מבשלים את האורזו על אש בינונית גבוהה במשך 10 עד 12 דקות. קרא את ההוראות על האריזה כדי לראות בדיוק כיצד צריך לבשל את האורזו. כאשר גרגרי האורזו מתרחבים מעט ומוכנים לצריכה, הסירו מהאש ונקזו את המים היטב.

4. 

   ממיסים 1/3 כוס חמאה במחבת גדולה על אש בינונית.

5. 

   מוסיפים 1 בצל קטן קצוץ למחבת. הקפיץ את הבצל עד שהוא מתרכך מעט, תוך 3 או 4 דקות.

6. 

   מוסיפים למחבת 2 כפות שום קצוץ ¼ כף פתיתי פלפל אדום. מבשלים את החומרים במשך 2 דקות.

7. 

   הפחית את החום ל'נמוך '.

8. 

   מכניסים את שאר המרכיבים לתבנית. מוסיפים אורזו מבושל, גבינת פרמזן מגוררת, שמנת חמוצה, פטרוזיליה ומלח. מערבבים את החומרים למשך דקה או שתיים עד שהם מחוממים לחלוטין.

9. 

   לְשָׁרֵת. מתבלים את המנה הטעימה הזו בפלפל שחור לפי הטעם ומגישים מיד.

שיטה 3 מתוך 4: אורזו פרימוורה

1. 

   מחממים 2 כפות שמן זית כתית נוסף במחבת על אש בינונית גבוהה. מורחים את השמן על המחבת, מערבבים אותו מצד לצד עד שהוא מכסה את כל המשטח.

2. 

   קולים שום, שאלוט, קישואים וגזר במחבת למשך 5 דקות. מניחים את החומרים במחבת ומערבבים לשילוב הטעמים.

3. 

   מוסיפים את הקארי וציר העוף ומביאים לרתיחה. מניחים את אבקת הקארי וציר העוף במחבת ומחכים לרתיחה.

4. 

   מוסיפים 1 כוס אורזו ומבשלים עם המרכיבים במשך 10 דקות. מכסים את התבנית ומנמיכים את האש לבינונית. מבשלים את החומרים יחד ומערבבים אותם מדי פעם לשילוב הטעמים. אם אתם רוצים את הפסטה 'אל דנטה', בישלו כ -10 דקות. אם אתם מעדיפים את הפסטה מעט יותר רכה, בישלו עוד דקה אחת או שתיים. כשאתה מוכן, הסר את התבנית מהאש.

5. 

   פותחים את מכסה התבנית ומכסים בגבינה, פטרוזיליה ואפונה.

6. 

   לְשָׁרֵת. מתבלים במלח ופלפל ומגישים מייד.

שיטה 4 מתוך 4: אורזו עם פטריות

1. 

   מרתיחים מים בסיר בינוני.

2. 

   מוזגים 3/4 אורזו למים.

3. 

   מבשלים את האורזו על אש בינונית גבוהה למשך 8 עד 10 דקות. קרא את ההוראות על האריזה כדי לראות את הוראות הבישול המדויקות עבור אורזו. כשהבצק התרחב מעט ומוכן לצריכה, מרוקנים את המים. אל תוסיף מלח או חמאה בשלב זה, עליך לעשות זאת בהמשך.

4. 

   מחממים 1.5 כף חמאה במחבת גדולה על אש בינונית למשך דקה. מבשלים את החמאה כדקה או עד שהיא כהה מעט.

5. 

   מוסיפים למחבת את הפטריות, הפלפל והמלח ומבשלים 4 דקות. מוסיפים את החומרים ומבשלים 4 דקות או עד שהפטריות מתחילות לשחרר את הנוזל שלהן. המשיכו לערבב לאיחוד הטעמים.

6. 

   הוסף ¼ כוס מרק עוף דל נתרן וכף אחת של חומץ בלסמי לבן למרכיבים. מערבבים את החומרים למשך 30 שניות נוספות.

7. 

   מוסיפים את האורזו וכוס ch העירית הקצוצה. מערבבים את החומרים עוד דקה או עד שהבצק מבושל לחלוטין.

8. 

   לְשָׁרֵת. מכסים את האורזו בגבינת פקורינו רומנו ונהנים ממנו כשהוא עדיין חם.

9. 

   מוּכָן!

טיפים

• לטעם אחר, נסו לכלול בצל קטן קצוץ עם שמן / חמאה לאחר חימוםם. נותנים לבצל להקפיץ כ -5 דקות או עד שהוא מתרכך ואז להוסיף את האורזו.
• ניתן להוסיף למחבת 2 עד 3 שיני שום כתושות / כתושות לאחר ערבוב האורזו ולתת לו לטגן. תנו לו להתחמם כ- 30 שניות ואז המשיכו להוסיף את מרק העוף.
• בתום הבישול תוכלו להוסיף קצת אפונה קפואה לאורזו. זה אופציונלי, אבל זה ייתן ניגודיות יפה של צבעים. אין צורך להפשיר את האפונה, הם יתחממו תוך דקה-שתיים.