תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות

לוודא שהעוגה כבר אפויה כראוי היא חשובה: אף אחד לא אוהב עוגה גולמית בפנים או שהיא יבשה מדי.

צעדים

1. 

   עקוב אחר המתכון בזהירות. אם אתה עוקב אחריו נכון ומשתמש בטמפרטורת הבישול המוצעת, רוב הסיכויים שהעוגה תהיה מוכנה בזמן הנקוב. עם זאת, למעשה, סוג התנור יכול לשנות גם את זמן הבישול והחלפות במתכון.

2. 

   
   
   קח בחשבון את "כללי התחלופה" האלה בעת בדיקת העוגה:
   • בעוגה בה החלפת את החומרים הרטובים לאלה יבשים (הוסיפו פירות יבשים, למשל, כדי להמתיק), זמן הבישול יהיה ארוך יותר.
   • לעוגה בה הכפלתם או שילשתם את המרכיבים, המוצר יצטרך לבשל זמן רב יותר בטמפרטורה נמוכה יותר.

3. 

   
   
   להיות סבלני. אחת הטעויות הגדולות ביותר בעת הכנת עוגה היא פתיחת התנור מוקדם מדי, מה שגורם לעוגה למות בגלל הפרש הטמפרטורה.

4. 

   בעזרת כפפות תרמיות, הוצא את העוגה מהתנור.

5. 

   
   
   נסה אחת משתי השיטות הבאות כדי לראות אם העוגה אפויה:
   • שיטת החור: קח מזלג, קיסם עץ או קיסם שיניים. השתמש בו כדי לנקב את החלק העליון של העוגה ממש באמצע.
   • שיטת היד: לפתוח את היד. כף היד כלפי מטה, לחץ בעדינות על היד הנקייה שלך על גבי העוגה. חלק עליון יציב, שלא נכנע ללחץ, מוכן. אם העוגה מניבה, אופים יותר. שיטה כזו קשה יותר והיא צריכה לשמש טבחים מקצועיים. היזהר: אם תלחץ חזק מדי, אפילו העוגה תניב; יתר על כן, עליכם לעשות זאת במהירות: העוגה חמה!

6. 

   ראו את פני הפריט ששימש לפירסינג של העוגה. תדע אם הוא מוכן או לא באופן הבא:
   • אם זה יוצא עם בצק רטוב או חתיכות דביקות, העוגה צריכה לבשל יותר.
   • אם היא יבשה, העוגה מוכנה.

7. 

   הכניסו את העוגה לתנור במהירות אם היא לא מוכנה. נהפוך הוא, תן לו להתקרר חמש עד עשר דקות לפני שתשתחרר ותוסיף כיסוי. אם אינכם יכולים לחכות, אכלו את העוגה החמאה החמה שלכם - היא טעימה.

טיפים

• הטמפרטורה הרגילה בתוך העוגה כשהיא מוכנה היא 95 עד 96 מעלות צלזיוס.
• אם התנור שלך ישן, כדאי מאוד להכיר אותו היטב. לאחר הכנת כמה עוגות, עליכם להבין אותה טוב יותר ואף לדעת היכן עדיף להניח את העוגה לאפייה.
• אל תדקור את העוגה, במיוחד אלה עם הבצק העדין ביותר.
• ככל שתאפו עוגות יותר, תוכלו לדעת מתי הן מוכנות רק על ידי מבט. עוגות רבות שקועות או משחימות אם הבצק בהיר. למדו לאורך זמן.

אזהרות

• אל תשתמש בסכין כדי לראות אם העוגה מוכנה. זה יכול לשנות את הטמפרטורה של הבצק וכל העוגה תשקוע.
• התנור והדברים עליו חייבים להיות חמים מאוד. וודא כי הידיים שלך לא נוגעות בתעלות התנור או בדלת.
• עוגה מרוחה אינה הפסד מוחלט: ניתן להשתמש בה להכנת פופקייקס או פודינג.